Paris — Comptoir Ibérique d'Exception

L'art du

Jamón Pata Negra

Une maison vouée à l'excellence ibérique — du jambon aux confins des dehesas,
jusqu'à votre table, au cœur de Paris

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Produits d'exception

Notre Sélection

Chaque produit est sélectionné à la source, auprès de producteurs dont la passion se transmet de génération en génération.

Exclusivité

100% Pata Negra

Jamón Ibérico de Bellota

Le summum de la charcuterie mondiale. Porc ibérique élevé en liberté dans les dehesas, nourri exclusivement de glands. Un jambon affiné 48 mois aux arômes inimaginables.

Artisanal

Chorizo, Lomo, Salchichón

Charcuterie Ibérique

Des charcuteries d'une finesse rare, aux arômes profonds de paprika de La Vera et d'herbes sauvages des plateaux castillans. La tradition dans chaque tranche.

Cave d'Affinage

Manchego, Idiazábal, Torta

Fromages Ibériques

Des fromages au lait cru de brebis et de chèvre, affinés dans les caves des régions de Castille et du Pays Basque selon des méthodes séculaires.

Cave Privée

Ribera, Rioja, Jerez

Vins & Amontillados

Une sélection de vins confidentiels de petits vignerons — des rouges profonds aux sherries d'exception pour sublimer chaque accord de dégustation.

Le Comptoir

L'Expérience
Bellota Bellota

Au cœur du Marais, notre comptoir est un sanctuaire pour les amateurs de gastronomie ibérique. Ici, le temps s'arrête. Le trancheur officie avec la précision d'un artiste, révélant sous le couteau le persillage d'un jambon affiné trois ans en cave.

Chaque dégustation est un voyage — des plaines brumeuses d'Estrémadure aux garrigues andalouses. Nos maîtres de dégustation vous guident pas à pas, verre de Manzanilla en main.

◆Tranchage traditionnel à la main

◆Accords mets & vins ibériques

◆Conseils personnalisés d'un Maître Charcutier

Vivre l'Expérience — 95 €

Terroir & Savoir-faire

Nos Origines

Trois régions d'exception, trois âmes ibériques, une même obsession de l'excellence.

Jabugo

Andalousie — Sierra de Aracena

Berceau du Jamón Ibérico 5J, Jabugo est un village mythique niché dans la Sierra de Aracena. Ses forêts de chênes-lièges et vents atlantiques offrent au porc noir ibérique un terroir unique au monde.

Guijuelo

Castille-León — Sierra de Gredos

À 1 000 mètres d'altitude, l'air vif des montagnes castillanes permet un affinage lent et naturel. La tradition du jambon à Guijuelo remonte au XVIe siècle — patience et altitude conjuguées pour une douceur incomparable.

Dehesa Extremeña

Estrémadure — Badajoz & Cáceres

Les vastes plaines d'Estrémadure abritent la plus grande concentration de dehesas d'Europe. Ici la montanera atteint son apogée : le porc ibérique erre en liberté d'octobre à mars, se nourrissant de glands.

Une Invitation

Réservez

votre Dégustation

Une expérience privée de deux heures pour deux personnes. Cinq jambons en dégustation comparative, accord avec un Amontillado Gran Reserva, et les conseils de notre Maître Charcutier.

95 € par personne — sur réservation

Réserver maintenant

Nous Trouver

Contact & Localisation

Adresse

18, rue de Grenelle 75007 Paris, France

Horaires

Mardi — Samedi 10h00 — 20h00

Métro

Rue du Bac (ligne 12) Sèvres-Babylone (lignes 10 & 12)

Contact

contact@bellota-bellota.fr